JAMBI28TV, JAMBI – Merangin, sebuah kabupaten yang terletak di Provinsi Jambi, tidak hanya terkenal dengan keindahan alamnya yang memukau dan kekayaan geologinya, tetapi juga dengan kuliner khas yang menggoda selera. Dikenal sebagai salah satu daerah yang kaya akan bahan alami, masakan Merangin menggabungkan kelezatan rempah-rempah lokal yang menjadi identitas kuliner kawasan tersebut. Banyak hidangan khas yang disajikan dengan cara tradisional yang telah diwariskan turun temurun, mencerminkan kekayaan budaya dan kearifan lokal.
Bagi Anda yang tengah mencari pengalaman kuliner yang berbeda, Merangin adalah destinasi yang tepat. Dari sambal yang pedas hingga gulai yang kaya akan rempah, berikut adalah beberapa hidangan ikonik yang sangat layak untuk dicicipi dan wajib dimasukkan dalam daftar kuliner Anda saat berkunjung ke Merangin.
1. Sambal Pirik Ikan
Sambal pirik ikan adalah salah satu hidangan yang sangat menggugah selera di Merangin. Keistimewaan sambal ini terletak pada penggunaan ikan segar yang dicampurkan dengan sambal yang pedas dan asam. Ikan yang digunakan biasanya berasal dari sungai-sungai yang ada di sekitar Merangin, memberikan rasa yang khas. Sambal pirik ikan biasanya disajikan dengan nasi putih hangat, yang menjadikan setiap suapan semakin nikmat. Perpaduan rasa pedas dari cabai, gurih dari ikan, serta sedikit sentuhan asam memberikan sensasi rasa yang tiada duanya.
2. Salabance
Salabance adalah hidangan yang menjadi favorit banyak orang di Merangin. Makanan ini memiliki ciri khas berupa perpaduan ikan atau daging yang dimasak dengan bumbu rempah yang kaya. Rasanya yang gurih dan pedas, ditambah dengan tekstur ikan atau daging yang lembut, membuat salabance menjadi hidangan yang tak boleh dilewatkan. Bagi Anda yang menyukai masakan dengan bumbu yang kuat, salabance akan menjadi pilihan yang sempurna. Hidangan ini biasanya disajikan dalam porsi yang cukup besar, cocok untuk dinikmati bersama keluarga atau teman.
3. Tempoyak Buluh
Jika Anda pencinta durian, maka tempoyak buluh adalah salah satu hidangan khas Merangin yang wajib dicoba. Tempoyak buluh adalah durian yang difermentasi, memberikan rasa asam dan manis yang khas. Dalam proses memasaknya, tempoyak dicampur dengan berbagai rempah dan bumbu yang menghasilkan rasa yang begitu nikmat. Kadang, tempoyak buluh juga dihidangkan dengan ikan atau ayam, menambah kenikmatan cita rasanya. Proses fermentasi yang unik ini memberikan karakteristik rasa yang sangat berbeda, memberikan pengalaman kuliner yang tidak terlupakan.
4. Gulai Ayam Kampung Kemumu
Gulai ayam kampung kemumu adalah salah satu hidangan yang sangat populer di Merangin. Gulai ini terbuat dari ayam kampung yang dimasak dengan kuah gulai kental yang kaya rempah, seperti kunyit, lengkuas, dan serai. Keistimewaan dari gulai ini terletak pada daging ayam kampung yang lebih empuk dan beraroma khas. Kombinasi bumbu rempah yang dipadukan dengan santan memberikan cita rasa yang gurih dan sedikit pedas. Gulai ayam kampung kemumu sering dijadikan hidangan utama dalam berbagai acara adat atau pertemuan keluarga. Rasanya yang lezat pasti akan memanjakan lidah Anda.
5. Tumis Pakis Kincung
Bagi pencinta sayuran, tumis pakis kincung merupakan hidangan yang tidak boleh dilewatkan. Pakis kincung, yang juga dikenal dengan sebutan pakis manis, adalah sejenis tumbuhan yang banyak tumbuh di kawasan Merangin. Pakis ini dimasak dengan bumbu pedas yang sederhana namun kaya rasa, memberikan kesegaran dan kenikmatan tersendiri. Tumis pakis kincung biasanya disajikan sebagai pelengkap lauk utama, atau bisa juga dinikmati sebagai hidangan ringan. Rasanya yang segar dan pedas membuatnya menjadi pilihan yang sempurna untuk menyegarkan mulut setelah menyantap hidangan berat.
6. Sambal Kabau
Sambal kabau adalah sambal khas Merangin yang terkenal dengan rasa pedasnya yang menggigit. Terbuat dari cabai, terasi, dan berbagai rempah pilihan, sambal kabau memiliki rasa yang sangat khas dan unik. Bagi penggemar sambal, sambal kabau menjadi pilihan yang tepat untuk menemani berbagai hidangan. Biasanya sambal kabau disajikan bersama ikan, ayam, atau bahkan tempe, memberikan rasa pedas yang menggugah selera. Rasanya yang sangat pedas dan sedikit gurih membuat sambal ini sangat cocok dipadukan dengan nasi putih hangat.
7. Gulai Kepala Ikan Baung
Gulai kepala ikan baung adalah hidangan khas yang menjadi favorit banyak orang di Merangin. Baung adalah jenis ikan yang banyak ditemukan di sungai-sungai yang ada di Merangin. Kepala ikan baung dimasak dengan kuah gulai yang kaya rempah, seperti kunyit, serai, dan cabai, memberikan cita rasa yang gurih, pedas, dan sedikit asam. Daging kepala ikan baung yang lembut dan kaya akan rasa menjadikan gulai ini sangat nikmat saat disantap bersama nasi. Hidangan ini sering dijadikan sajian istimewa dalam berbagai acara adat atau pertemuan keluarga.
Kesimpulan
Merangin menawarkan berbagai macam hidangan khas yang menggugah selera, dengan perpaduan rempah dan bahan alami yang mencerminkan kekayaan budaya dan kearifan lokal. Kuliner Merangin tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga memberikan pengalaman rasa yang unik dan sulit ditemukan di tempat lain. Dari sambal yang pedas hingga gulai yang kaya akan rempah, setiap hidangan di Merangin memberikan kenikmatan tersendiri. Jadi, jika Anda berkunjung ke Merangin, pastikan untuk mencicipi kuliner ikonik yang akan meninggalkan kesan mendalam di hati dan lidah Anda!
